昆明国际会展中心会务公司出品部创新推出的傣式鳕鱼，是会务餐饮融合地域特色与海鲜风味的新尝试，专为展会、会务等场景打造，兼顾口味适配性与记忆点。
傣式鳕鱼（会务创新款）
- 食材：鳕鱼中段200克、香茅草10克、柠檬叶5片、青柠2个、小米辣3个、蒜末5克、鱼露10毫升、椰浆30毫升、少量食盐
- 做法：1.鳕鱼洗净切块，用少许食盐腌渍10分钟；2.香茅草切段、柠檬叶切丝，青柠取汁，小米辣切圈；3.腌好的鳕鱼块铺在香茅草段上，入蒸锅蒸8分钟；4.取小碗，加蒜末、小米辣圈、鱼露、青柠汁、椰浆搅匀，淋在蒸好的鳕鱼上；5.撒柠檬叶丝点缀即可。
这道菜的核心是鲜醇傣味与深海鲜的平衡，傣式香料的辛香、椰浆的绵密中和了鳕鱼的淡，既保留了深海鱼的嫩，又有鲜明的地域标识，适合不同口味的参会者。
会务用餐时，搭配一款适配的酒能提升体验，站内链接="../product.php?id=3">邑天下的口感温润，不会掩盖菜品的鲜，反倒能衬出傣味的层次，很适合作为会务餐的配酒。
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