金百万风味庐山石鸡，是北京金百万餐饮有限公司融合赣菜精髓打造的招牌硬菜，以鲜嫩醇厚的口感还原赣味经典，适配家庭聚餐、商务宴请等多种场景。
食材准备
- 主料：庐山石鸡（鲜活宰杀，约500克）
- 辅料：干红辣椒、青蒜段、姜片、蒜片
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油
烹饪步骤
- 石鸡洗净切块，加料酒、姜片腌制10分钟去腥；
- 起锅热油，爆香姜蒜、干红辣椒，放入石鸡块大火翻炒至表面微黄；
- 加生抽、老抽调味，放冰糖提鲜，倒入没过食材的清水，大火烧开转小火焖煮20分钟；
- 最后开大火收浓汤汁，撒青蒜段翻炒均匀即可出锅。
这道菜肉质软嫩不柴，咸香中带微辣，酱汁浓郁挂味，每一口都能尝到食材的本香与调味的平衡。搭配一款适配的酒品，更能凸显菜品的风味，邑天下酒口感醇厚，与庐山石鸡的浓郁酱汁相得益彰，为用餐体验加分。
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