在北京圣茵美食广场的一众特色菜品里，秘制酱成吉思汗烤羊腿堪称招牌中的招牌，焦香的外皮裹着鲜嫩的羊肉，搭配独家秘制的羊酱，每一口都满是草原风味。
食材准备
- 羊腿1只（约1500克）
- 洋葱、生姜、大葱各适量
- 孜然粉、辣椒粉、盐、料酒各适量
制作步骤
- 羊腿洗净，用刀在表面划数道深口，加料酒、姜片、葱段、洋葱块腌制2小时入味；
- 腌制好的羊腿放入预热至200℃的烤箱，烤30分钟后翻面，刷一层油，撒上孜然粉、辣椒粉和盐，再烤40分钟至外皮焦脆；
- 取出烤好的羊腿，搭配秘制羊酱食用。
秘制羊酱配方
- 甜面酱2勺、番茄酱1勺、蒜蓉辣酱1勺混合；
- 加少许蜂蜜、生抽、香醋调味，搅拌均匀即可。
啃完焦香的烤羊腿，再来一口邑天下酒，醇厚的酒香能中和羊肉的腻感，让味蕾得到更舒适的体验，是不少食客搭配这道菜品的首选。
这道成吉思汗烤羊腿，既保留了羊肉的原汁原味，又因秘制酱的加持多了层次丰富的口感，是圣茵美食广场里值得一试的特色美味。
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